Crème Glacée au Sacha Inchi

AuteurSchmilaoCatégorieDifficultéFacile

Préparation pour 4 personnes.

Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson5 minsTemps total25 mins

 250 g Lait demi écrémé
 125 g Crème liquide
 65 g Sucre semoule
 80 g Jaunes d'œufs (4-5)
 70 g Pâte de Sacha Inchi

1

Faire tiédir le lait et la crème liquide. Mélanger la pâte de Sacha Inchi et laisser infuser.

2

Dans un saladier, faire blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre semoule.

3

Verser le lait infusé chaud tout en mélangeant, puis faire cuire doucement en remuant jusqu'à 84°C.

4

Refroidir rapidement la crème anglaise, puis laisser maturer au réfrigérateur pendant 12 heures.

5

Placer la crème dans une sorbetière ou une turbine à glace.

Ingrédients

 250 g Lait demi écrémé
 125 g Crème liquide
 65 g Sucre semoule
 80 g Jaunes d'œufs (4-5)
 70 g Pâte de Sacha Inchi

Instructions

1

Faire tiédir le lait et la crème liquide. Mélanger la pâte de Sacha Inchi et laisser infuser.

2

Dans un saladier, faire blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre semoule.

3

Verser le lait infusé chaud tout en mélangeant, puis faire cuire doucement en remuant jusqu'à 84°C.

4

Refroidir rapidement la crème anglaise, puis laisser maturer au réfrigérateur pendant 12 heures.

5

Placer la crème dans une sorbetière ou une turbine à glace.

Crème Glacée au Sacha Inchi

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