Botanique
| Règne: | PLANTAE |
| Division: | ANGIOSPERMAE |
| Classe: | DYCOTILEDONEA |
| Ordre: | GERANIALES |
| Famille: | EUPHORBIACEAE |
| Genre: | Plukenetia |
| Espèce: | Volubilis Linneo |
| Nom scientifique: | Plukenetia volubilis L. |
| Nom commun: | Sacha Inchi, mani del monte, mani del inca. |
Origine du Sacha Inchi
Le Sacha Inchi, encore appelé « cacahouète des Incas » est une Euphorbiacée endémique des forêts montagneuses tropicales de l’Amazonie péruvienne. Cette liane vivace s’est parfaitement acclimatée au Laos où elle est aujourd’hui cultivée en raison de sa forte concentration en acides gras insaturés (notamment en omégas 3 et 6).
L’Huile de Sacha Inchi
L’huile de Sacha Inchi est le résultat du pressage à froid de graines crues de Sacha Inchi. C’est une huile végétale à très haute teneur en Oméga 3, 6 et 9 (jusqu’à 92%). Aucun additif ou agent de conservation n’est utilisé. Elle contient également de la vitamine A, E et des tocophérols.
Aspect : liquide, fluide, translucide.
Couleur : claire, jaune brillant.
Odeur : parfumée, caractéristique au produit.
Saveur : caractéristique, herbacée au goût d’asperge.
Composition de l’huile de Sacha inchi
| Acides Gras Insaturés (AGI) | |
|---|---|
| Acide α–linolénique* (Ω3) | 47% |
| Acide linoléique* (Ω6) | 36% |
| Acide oléique (Ω9) | 9% |
| Soit un total d’environ 92 % d’AGI. *Acides gras indispensables, non synthétisables par l’organisme. |
|
| Vitamine A et Vitamine E | |
|---|---|
| α-tocophérol | 30-35 mg/kg |
| δ-tocophérol | 1160 - 1180 mg/kg |
| γ- tocophérol | 1675 - 1690 mg/kg |
