Sacha Inchi Makronen

AuthorSchmilaoCategoryDifficultyIntermediate

Zubereitung für ca. 40 bis 60 Makronen je nach Größe.

Yields1 Serving
Prep Time20 minsCook Time14 minsTotal Time34 mins

 500 g Sacha Inchi pulver
 500 g Eis Zucker
 125 g Wasser
 500 g Grießzucker
 188 g Eiweiß
 188 g Eiweiß

1

Mischen Sie es für so viel und belasten Sie es mit einem Sieb und mischen Sie mit einigen der Eier (188g).

2

Setzen Sie den Rest des Weiß in die Rührschüssel.

3

Machen Sie eine italienische Baiser, wenn der Sirup bei 114°C. ist, drehen Sie das Weiß auf volle Geschwindigkeit

4

Stoppen Sie den Sirup bei 118°C. Warten Sie, bis das Kochen stoppt, dann übergießen Sie das Weiß.

5

Bei mittlerer Geschwindigkeit auf die Ränder der Schüssel gießen, dann das Baiser bei voller Geschwindigkeit drehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

6

Mischen Sie 1/3 der Baiser mit dem ersten Teil energetisch, dann fügen Sie die 2/3 zu den maryse hinzu, sanft, um zu vermeiden, den Apparat zu wiederholen.

7

Auf Papier pochieren, 20 Minuten kochen lassen, für weiße Makronen 150°C. kochen. für 14 Minuten.

8

Tippen Sie leicht auf die Platte, um sie glatt zu machen.

9

Dunkle Schokoladenschalen (ersetzen Sie 30g Sacha Inchi Pulver mit Kakaopulver).

Ingredients

 500 g Sacha Inchi pulver
 500 g Eis Zucker
 125 g Wasser
 500 g Grießzucker
 188 g Eiweiß
 188 g Eiweiß

Directions

1

Mischen Sie es für so viel und belasten Sie es mit einem Sieb und mischen Sie mit einigen der Eier (188g).

2

Setzen Sie den Rest des Weiß in die Rührschüssel.

3

Machen Sie eine italienische Baiser, wenn der Sirup bei 114°C. ist, drehen Sie das Weiß auf volle Geschwindigkeit

4

Stoppen Sie den Sirup bei 118°C. Warten Sie, bis das Kochen stoppt, dann übergießen Sie das Weiß.

5

Bei mittlerer Geschwindigkeit auf die Ränder der Schüssel gießen, dann das Baiser bei voller Geschwindigkeit drehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

6

Mischen Sie 1/3 der Baiser mit dem ersten Teil energetisch, dann fügen Sie die 2/3 zu den maryse hinzu, sanft, um zu vermeiden, den Apparat zu wiederholen.

7

Auf Papier pochieren, 20 Minuten kochen lassen, für weiße Makronen 150°C. kochen. für 14 Minuten.

8

Tippen Sie leicht auf die Platte, um sie glatt zu machen.

9

Dunkle Schokoladenschalen (ersetzen Sie 30g Sacha Inchi Pulver mit Kakaopulver).

Sacha Inchi Makronen

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